Základem stravy je nshima, hustá kaše z kukuřičné mouky, podávaná s omáčkou (relish) z listové zeleniny, masa nebo kapenty (sušené sardinky z jezer Kariba a Tanganika). Mezi typické pokrmy patří chikanda, vegetariánská pochoutka z divokých orchidejových hlíz a arašídů, michopo, grilované maso na otevřeném ohni, a ifinkubala, smažené housenky jako bílkovinná pochoutka.
Zambia zatím nemá funkční celostátní zálohový systém na PET lahve ani plechovky. Od roku 2018 platí zákaz plastových tašek jako obalového materiálu a existuje rozšířená odpovědnost výrobce za plastový odpad, spotřebitelské zálohy na obaly ale chybí.
Cena v restauraci nebo hospodě v Lusace, rok 2026.
Konzumace je zakázaná v okolí škol, úřadů a dalších veřejných institucí, jinak je běžná v barech, klubech a licencovaných provozech.
Kuchyně je založená hlavně na mase a rybí omáčce ke nshimě, vegetariánské varianty (např. chikanda) existují, ale mimo turistická centra je výběr omezený.