Phở je vývarová nudlová polévka s hovězím nebo kuřecím masem a bylinkami, typická spíš na snídani. Bún chả je grilované vepřové s rýžovými nudlemi a bylinkovým salátem (proslavené v Hanoji). Bánh mì je francouzsko-vietnamský sendvič v bagetce plněný masem, paštikou a nakládanou zeleninou. Gỏi cuốn (letní závitky) jsou čerstvé rýžové závitky s krevetami/masem a bylinkami namáčené v arašídové omáčce. Cà phê sữa đá, vietnamská ledová káva se zhuštěným mlékem, je národní specialita. Střední a jižní kuchyně je pikantnější a sladší, severní jemnější a méně kořeněná.
V turistických a středních/lepších restauracích 5–10 % z účtu, pokud není service charge už zahrnut. V lokálních jídelnách a u pouličního jídla se spropitné neočekává.
Vietnam nemá zálohový systém na PET lahve ani plechovky. Recyklace probíhá neformálně přes sběrače ("ve chai"), kteří obaly vykupují a odnášejí ke zpracování.
Pití piva (typicky levné čepované bia hơi) na chodnících u nízkých stoličiek je běžnou součástí vietnamské pouliční kultury, zejména večer. Řízení pod vlivem alkoholu je ale přísně postihováno s nulovou tolerancí (viz Limit alkoholu při řízení).
Díky silné buddhistické tradici (chay kuchyně) jsou bezmasá jídla a celé vegetariánské/veganské restaurace snadno dostupné zejména ve velkých městech, řada běžných jídel (gỏi cuốn, různé nudlové polévky) se dá objednat i bez masa.
Street food u stánků s vysokým obratem a čerstvě připravovaným jídlem před zákazníkem bývá bezpečné a je nedílnou součástí vietnamské kultury, opatrnost se vyplatí hlavně u syrových/nedostatečně tepelně upravených plodů moře a u stánků s nízkou návštěvností či pochybnou hygienou.
Vietnamská ledová káva (cà phê sữa đá) v kavárně.