Jídlo a pití

Nejznámějším rakouským pokrmem je vídeňský řízek (Wiener Schnitzel). Originál se připravuje z telecího masa a podává se s bramborovým salátem s cibulí a sladkokyselou zálivkou nebo s hranolky, levnější varianty bývají z vepřového. Rakousko je zemí knedlíků ve všech podobách, od houskových jako přílohy až po plněné a samostatně podávané, například špenátové Spinatknödel s máslem a salátem. Běžně narazíte také na Spätzle, což jsou drobné nočky v omáčce, dále na guláš, vepřové se zelím nebo Tafelspitz, tedy vařené hovězí s křenovou omáčkou. Ze sladkého stojí za ochutnání jablečný závin (Apfelstrudel), tvarohový Topfenstrudel, Kaiserschmarrn v podobě trhané palačinky s ovocnou omáčkou a čokoládový Sachertorte, jehož originál se podává v kavárně hotelu Sacher naproti vídeňské opeře. Země má kvalitní pivo i vína, zejména bílá z Dolního Rakouska a Burgenlandu. V létě se hodně pije radler a víno smíchané s vodou, kterému se říká Gespritzter. K posezení neodmyslitelně patří vídeňské kavárny, kde se káva objednává podle konkrétního druhu — nejběžnější jsou Melange, Kleiner Brauner nebo Einspänner. Snídaně v restauraci vyjde zhruba na 5 až 8 eur, polední menu na 7 až 12 eur a večeře na 15 až 20 eur. Na horských chatách bývá nabídka užší a ceny vyšší.

Obvykle 5–10 % z účtu nebo zaokrouhlení nahoru, i když servisní poplatek bývá už zahrnutý v ceně.

Ochrana mládeže spadá v Rakousku do působnosti jednotlivých spolkových zemí, věkové hranice pro alkohol jsou ale napříč zemí sjednocené. Pivo a víno si smí koupit i konzumovat osoby od šestnácti let, destiláty a nápoje s obsahem alkoholu nad 13,5 procenta až od osmnácti let. Stejná pravidla platí pro Rakušany i pro zahraniční návštěvníky. Prodejci běžně vyžadují průkaz totožnosti, protože za prodej mladistvým hrozí pokuta právě jim. Kontrola dokladů proto bývá v turistických střediscích důsledná.

Zálohovat lze PET lahve a plechovky.

Rakousko dodržuje přísné potravinové standardy EU, pitná voda i jídlo z běžných provozoven jsou bez rizika.

Pití na veřejnosti je v Rakousku obecně legální, ve Vídni ale platí lokální zákazy na vybraných místech (např. stanice Praterstern, okolí Floridsdorfu) a ve veřejné dopravě.

Zejména ve Vídni je bohatá nabídka vegetariánských i veganských restaurací všech úrovní, od bister po michelinskou TIAN. Na venkově a v tradičních hostincích bývá výběr užší.

Stánky s klobásami (Würstelstand) a tržnice jako vídeňský Naschmarkt dodržují běžné hygienické standardy EU, jídlo z ulice nepředstavuje zvýšené riziko.

Poledni menu (Mittagsmenü) o 2–3 chodech vyjde na 12–18 €, mimo menu podstatně víc.